古木のヌーヴォー

毎年　ボジョレヌーヴォーで楽しみにしているのが　100年以上の古木のぶどうで作ったヌーヴォー。ルイ　テット社のボジョレーヴィラージュヌーボー　キュヴェ　サントネール。

ヌーヴォーをありがたがるのは日本人くらいだと笑われるけれど、このボジョレヌーヴォーは力強さも感じられて好きだ。100年以上の古木から実るぶどうは　その年輪に刻まれた時間の分だけの何かがあるのだろう。ちゃんと実をつけない木は淘汰されてきたのかもしれない。
その長い時に思いを馳せながら　新酒を飲む。今年もありがとうと言う気持ち。

この古木のヌーヴォーと一緒に食べる物は何にしようかな。
1年前の料理雑誌を眺めていたら　鶏肉ときのこ、ローズマリーをダッチオーブンで蒸し焼きにするという料理が載っていた。これだ！鶏肉1羽は我が家には多すぎるけれど、北海道には鶏の半身揚げという料理があるために　近所のスーパーでも鶏の半身が売っていた。
ちなみに、鶏の半身揚げというのはその名の通り　鶏半羽をそのままから揚げにしたもの。小樽の「なると」といういうお店が有名。以前友人と一緒に「なると」に行った時のお話はこちら。この記事の挿絵を見ていただくとお分かりいただけるだろう。

鶏半身ときのこなどをダッチオーブンに入れて　あとは火加減を弱めにしてほおって置くだけ。思えば我が家の週末の料理はこうして出来る料理が多いな。鍋に入れっぱなしの煮込み料理や　蒸すだけのバーニャカウダなど。
そんな　ほおっておくだけで美味しく出来上がる料理で　ワインを頂くのが楽しみの一つ。家呑みってこういうのがいいよね。

と言うわけで　今日もいつものような食卓となりました。
＜ボジョレヌーヴォーを呑む食卓＞
オリーブ
ピクルス
ビーツとレタスのサラダ
焼きズッキーニ
鶏ときのこの蒸し焼き
パン：カトルフィーユのバゲット
チーズ：モンドール
ワイン：ボジョレーヴィラージュヌーボー　キュヴェ　サントネール