マッシャー

調理の道具　その５
マッシャーとはマッシュポテトなどを作る時にジャガイモをつぶすあれです。

以前はマッシャーなんて必要ないと思っていたのに、一度使ってみるとあら便利。
それまでジャガイモなどをつぶすのはフォークで、それが面倒でつぶす料理を作っていなかった。
コロッケなどはかなり粒が残る状態で作っていた。

つぶす料理ってあんまり無いと思っていたけど、マッシャーを手に入れて
みると　意外にもあるのだ。ジャガイモをつぶしてポテトサラダやコロッケ、
たらことあわせてタラモサラダ。
かぼちゃもサラダやコロッケ、グラタンにと使う機会が増えました。
他に、ブロッコリーのくたくた。

＜ブロッコリーのくたくた＞
1. ブロッコリー１株は花部分は小さめの房に分け、茎部分は荒めにきざむ。
2. １にコンソメキューブ・水1カップ・オリーブオイル大匙１を加えて20分〜30分茹でる。
3. 全体にくたっとしたら　マッシャーでつぶす。
4. あれば、きざんだアンチョビを加える。（無くてもOK）
5. 塩コショウで味を調えてできあがり。

ショートパスタ（ねじねじのフスィリが最適）と和えたり　ゆでたジャガイモにかけてもGood！
イタリアンのサイドディッシュに困った時によく使います。

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