魚焼きグリルで簡単本格レシピ

最近　おまけ付のムックが沢山出ている。
そんな中でも料理本はちょいと心惹かれるものが多い。
型が付いたケークサレの本や、シリコン鍋がついた電子レンジ調理本など。
これらは、いいなぁと思いつつも買うまでには至っていなかったのだけど、見た途端欲しくなったのが、鉄製の小ぶりのグリルパンがついた「魚焼きグリルで簡単本格レシピ」という本。


現在の　ガス調理台に変えて　魚焼きが両面グリルになってから　私はこのグリルを非常に活用している。この魚焼きを活用し始めてから　オーブンを殆ど使わなくなったのだ。
魚だけじゃなく、野菜も焼くし、キッシュだって　ラザニアだって　グラタンだって魚焼きグリルで焼く。そして、魚焼きグリルで使える耐熱調理器具も欲しいと思っていたのだ。
私にうってつけ。

グリルパンは　取っ手まで鉄製で　取っ手が小さいので　グリルにゆうゆうはいる。今までアルミホイルをしいて作っていた料理も、このグリルパンだけで大丈夫。
例えば、海老のオイル焼きアヒージョも
① グリルパンにたっぷり目のオリーブオイルをいれ、つぶしたニンニク・剥き海老を入れる。
② プレヒートした魚焼きグリルにグリルパンを入れて、火を止める。
③ 余熱でじんわりと火が通るのを待つ。　できあがり。

アヒージョは低温でじっくりと揚げ煮にするのが必要なのだけど、火を入れっぱなしだと　温度が上がりすぎてなかなか難しい。魚焼きグリルなら　庫内が小さいのですぐに温度があがり、引き出しを開けなければ　温度を保ってくれる。
低温での保持が簡単。

このグリルパンを見ているだけで　世界が広がっていく。
先日、銀杏を炒るのにもこのグリルパンに鍋の蓋をかぶせて使った。なかなか重宝している。
今のところ　あまりレシピ本は活用していないのだけど、レシピに行き詰った時にぱらぱらとめくってみようかな。
このグリルパン、我が家では大ヒット商品でした。