甘夏サラダ

馬路村の寿司酢でキャベツのサラダを作ろうと思っていたら　丁度切らしていた。さて、と思った所で友人にもらった甘夏を思い出した。

そうだ、甘夏とキャベツのサラダを作ろう。

＜甘夏とキャベツのサラダ＞
キャベツ　1/4個　太目の千切り
甘夏1個　　　　　皮をむき、薄皮を取り除く
塩　小さじ1/3程度
ワインビネガー　大匙1/2
エクストラバージンオリーブオイル　大匙２

ビニール袋に材料全てを加えて軽くもみこむ。
味を見て　甘味が少ないようであれば、はちみつ小さじ1程度を加える。
ビニール袋のまま　30分程度冷蔵庫で冷やして器に盛る。

このサラダは甘夏の皮をむくのが大変で、これさえ出来れば全工程の殆どは終了したような物。唾液が出てくるのを我慢しながら頑張って甘夏を剥くと、ご褒美のように美味しいサラダの出来上がり。
うまいっ！と自画自賛した出来映えでした。

＜週末の食卓＞
オリーブ
自家製ピクルス　馬路村の寿司酢を使った大根と胡瓜のピクルス
甘夏とキャベツのサラダ
焼きレンコン
グリンピースのバター和え
ラム肉の香草焼き
チーズ：テテドモア　　ハードタイプのチーズ
ワイン：山崎ワイナリー
パン：ジョアンのバゲット

コメント 2

こんばんは！
馬路村のポン酢は、我が家でも
皆大好きです。

特に、柑橘系が苦手な私でも
これは大丈夫、大好きなんです。

で、すし酢の記事も拝見しましたが
試してみたいです～。

甘夏・・・苦手な私ですけど
幸福もんさんの記事を読むと
何だかとっても食べてみたくなるサラダですね！！
by 涼 (2013-05-08 22:34) 

＞涼さん
こんばんは！
馬路村のポン酢って美味しいですよね。
ここにも賛同してくださる方がいて嬉しいです！
by 幸福もん (2013-05-12 20:48)