仔羊とジャガイモのロースト

今朝は9時位に自宅をスタートして約1時間かかるブーランジェリー・アンシャンテへ。
それからチーズ専門店マイセラ、お昼ご飯にマイセラの近くの蕎麦や「こはし」に
寄っても　戻ってきたのはまだ午前中でした。
穏やかなお天気の中、美味しい物を沢山買って戻ってくるのはとっても幸せーな気分。

そんな今日の食卓は、毎週　おんなじ様なものを食べているなぁと思いつつ　
やっぱり好きな物を並べるとこうなっちゃうんだなぁ。

今夜の食卓は
仔羊とジャガイモのロースト
ブロッコリーのくたくた
ナスのマリネ（金曜日の残り）
ピクルス2種（自家製ホワイトアスパラ・キュウリ）
オリーブ（金曜日の残り）
パン　ブーランジェリー・アンシャンテのバゲット・柚子胡椒のバゲット
チーズ　ブリー・ド・モー
ワイン　アナケナ　チリ2006


仔羊とジャガイモのローストは、時間はかかるけど手間は少々で美味しく
できる1品。

ビニール袋にラム肉（やや肉厚の物が良い）をセージやローリエと一緒に
白ワインにつけておく。
ビニール袋を使うと、ワインが少なくても全体に行き渡るのでボウルなど
より経済的。空気をきゅっとぬいて口を縛るのがポイント。

1時間程経ったら、ビニール袋の端に穴を開けてワインを捨ててジャガイモと
一緒に耐熱器に入れてオーブンへ。200℃で1時間前後でできあがり。

ウチでは、ダッチオーブンを使用しています。鋳鉄製の鍋である
ダッチオーブンに材料を入れてふたを閉めたらそのままコンロで1時間程
放っておくだけ。

ダッチオーブンは優秀な料理人と言われますが、ホントに美味しく
できあがります。
鋳鉄製の鍋でじんわりと熱が伝わるのと、重い蓋で軽く圧力がかかるから。
また密封状態で調理をするのでオーブンと違って食材が乾かない事もＧＯＯＤ。

と言うことで、これからラム肉のマリネを始めます。

タグ：ダッチオーブン ブーランジェリー・アンシャンテ バゲット マイセラ こはし 仔羊

コメント 2

ジャキーです。お手紙、ありがとwan!（kimito)に伝えたら、また、２～３日中に僕がレポータすることになってしまいました。それにしても幸福まんさんちは「美味しそうなもの」が沢山あって、正直者の僕は涎が止まりません(kimitoははしたないって言うんだけど・・・）これからもっともっと美味しいものを教えてくださいね。でも、僕は現物の方がいいんだけど・・・羨ましいWannnnnn！！！

by ulyssenardin36000 (2008-04-20 23:32) 

＞ジャッキーさん
ご訪問ありがとうございます。
美味しいものを食べたいとは思っていますが、いいかげんな弁当もつくっとります。
by 幸福もん (2008-04-21 19:59)