トマトのサラダ

先日のパロンブでの　いろんなトマトのサラダが面白かったので、我が家でもやってみる。
といっても、この日　以前買っておいたトマトや、この日オイシックスでやってきたプチトマト、数個だけ残っていたアイコ、前買ってきて美味しかったすぎはらのトマトの籠盛りなど　いろんな種類のものが少しずつ余っていたということなのだけど。

それらを同じくらいの大きさに切って　玉ねぎとバルサミコ酢を中心にしたドレッシングで和える。
＜トマトのサラダ用ドレッシング＞
1. 耐熱のガラス容器にバルサミコ酢を大匙2杯入れ　ラップをせずに電子レンジに2分～3分。
2. １に玉ねぎ氷1ブロック（または玉ねぎのみじん切り大匙１）とオリーブオイル大匙２、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。
3. 同じくらいの大きさに切りそろえたトマトを2のドレッシングと和える。

バルサミコ酢を電子レンジで温めると、1年物が10年もの位の味わいになる。酸の角が取れて　とろりとした水あめに近くなるので、アイスクリームなどにかけるのにもおススメです。

色々ヒントをもらいつつ　今日も幸せな食卓を囲む。

＜この日の食卓＞
オリーブ：イントス
ピクルス
いろいろトマトのサラダ
白茄子のグリル
豚肉のソテー　無量塔の粒マスタード添え
赤ワイン
ルルドのバゲット　石臼ドライフルーツ