流しかるかん

宮崎のお菓子で気に入っているものがかるかん。
かるかんと言うと、猫まっしぐらのキャットフードを思い浮かべる人が多いと思うのだけど、宮崎のかるかんは長芋を使ったお菓子。
しっとりふんわりとした真っ白なスポンジ状の皮にあんこをくるんである。

私はあのしっとりふんわりの部分が特に好きで　あんこは無くてもいいのになぁなんて思っていたらあったのだ。流し込みかるかんという　長方形で中にはあんこが入っていないかるかん。
そうそう、これこれ！私はこれが好きだ！

長芋を使っているお蔭で　ふんわりというよりしっとり感が強いスポンジ。そのものに甘みが付いているのであんこが無くても十分美味しい。
普通の羊羹位の大きさの長方形なので、適当な大きさにカットしていただく。
羊羹のずっしりとは違うのだけど、持ってみると以外に重い。水分含有量が多いからだろうなぁ。私はこれを痛快丸かじりしてもいいのだけど、大人なのでちゃんと切っていただく。

宮崎産米麹紅茶とともにいただくと　非常に幸せ。
あぁ　良いものに出会えました。