日向かぼちゃ

宮崎に行ったときにお土産にもらってきたのが日向かぼちゃ。


北海道のかぼちゃはほくほくの栗かぼちゃ。日向かぼちゃはしっとりとした仕上がりになるので食感が全く違う。色も、栗かぼちゃがオレンジに近い発色のよい黄色なのに対して、日向かぼちゃはちょっと薄めのクリーム色。
甘みも上品で、私はこの日向かぼちゃも好き。

栗かぼちゃはどちらかというと、洋風の味付けにしたくなる。
かぼちゃサラダやベーコンと一緒に焼くなんてのがよく合う。
これに対して日向かぼちゃは和風の味付けがよく合う。
皮をまだらに剥いて　白だしでさっと煮上げる。時間をかけすぎずに　ある程度の硬さを残してさっと煮るのが好み。皮のところがしっかりした硬さで　実のところはしっとりだしを吸っている。こんな仕上がりが大好きだ。

相方は　栗かぼちゃを煮たものは　のどが詰まりそうだと言ってあまり好まないのに、日向かぼちゃの煮物はしっとりしているので好きだという。
同じかぼちゃと言えないくらい毛色が違う２つ。
それぞれの良さがあって　どちらも好きなのだ。