蝦夷うどん かばと製麺所

相方が面白いうどん屋さんがあるから行こうと言っていたかばと製麺に行ってみる。
かばと製麺は、石狩当別という札幌から車で1時間強の「樺戸町」にあるうどん屋さん。

広めの未整地の駐車場にログハウス風の小さなお店。
開店前にもかかわらず　結構な人が並んでいた。
開店してみると、ログハウスの中は半分くらいがカウンター越しにオープンタイプの厨房でここにお店の方が10人程度。お店の大きさに比べて多いと思ったのだけど、回転しはじめてわかった。大変込み合うので、これだけ従業員さんがいないとだめなのだ。店内以外に、外にもテーブルとイスが出されていて　それらで食べる事になる。

ここは讃岐うどんの製麺所を彷彿とさせるお店。
ぶっかけ、かけ、醤油、釜玉などのうどんの種類と、トッピングの天ぷらを選んで注文する。天ぷらは地元のお野菜を中心に15種類程度が提示されていた。
うどんも天ぷらも安い。先に注文とお会計を済ませたら　番号札を持って席を確保する。待っていると、番号が呼ばれた。
私は釜玉とマイタケの天ぷら、かき揚げ、相方はぶっかけに卵、ズッキーニの天ぷらにしていた。
うどんと天ぷらは別のお皿で提供される。衣がしなっとならず、お好みでカリッとしたところも汁に浸してしんなりしたところも楽しめる。

うどんはコシのあるタイプで、かみしめると小麦の味が美味しい。
つるつるんとのどで食べるのいいけれど、ちゃんと噛んでうどんの味とコシを楽しみたい。
私は釜玉を頼んでいたので、釜揚げうどんのふんわり加減と卵のとろとろで　和製カルボナーラを楽しむ。

天ぷらのズッキーニは黄色1枚、緑のものが２つ。どちらもご立派で辛味大根くらいの太さがあった。これがかじるとみずみずしくて美味しい。
さすがご当地野菜。
マイタケの天ぷらもたいそうご立派なものが天ぷらになっていた。傘の薄いひらひらの所がかりっ、軸の太いところから茸の美味しい汁がじゅわっ。
天ぷらはどれもボリュームたっぷり。

本場讃岐には行ったことがないけれど、讃岐うどんってこんな風に供されているのだろうなという風景と味。
我々が食べている間もじゃんじゃんお客さんが入ってきて大繁盛。
これは食べ終わったらさっさと席を開けよう。
ちょいと遠い場所にあるのだけれど、また行ってみたくなるお店でした。

蝦夷前うどん　かばと製麺所
北海道石狩郡当別町樺戸町355
11:00～15:00
無休

花ズッキーニ

今年　我が家のベランダでは　トマトとズッキーニ、水ナスを栽培している。
水ナスは大変残念な感じになっているのだけど、トマトはよく生い茂って小さな小さな実もついてきた。ちょっと楽しみ。
そして、ズッキーニは花ズッキーニを食べたくて　Ⅰ鉢だけ作ってみたのだ。

葉っぱには白斑が出て　枯れ始めているものもあるのだけれど、茎はしっかりしていて　ズッキーニも小さいのができてきた。
最初は小指位だったのが　だんだんと大きくなり　先っぽに黄色い蕾がついていた。ズッキーニ部分は油性ペンのマッキーくらいの大きさになった所で　あるひぽっかりと花が咲いた。ちょうど週末だったので、さっそく花ズッキーニとしていただく事にする。

花ズッキーニなので、花の付け根のズッキーニ部分は小さなものだけど、お花の中に　かるくたたいたエビを入れ、衣を付けて揚げてみた。
1本しかないので、3人で一口づつかじる。
うまいじゃないか！中に詰めたエビの餡もぷりぷりとしていて、ズッキーニの花の部分がうまく受け止めている。ズッキーニ部分はみずみずしくて　かじると果汁があふれてくる。なんて言ったって　朝どり野菜だからね。

ズッキーニには雄花と雌花があって　みつばちがいない場合は人の手で受粉を助けてあげる必要があるというのだけれど、花が一つづつしか咲かないので、受粉させることができない。
でも、花ズッキーニとして食べるんだったら　受粉は必要ないのかも。
花の根元も　小さいながらもちゃんとしたズッキーニ。

こりゃなかなか楽しい。
まだどんどん出てくるみたいなので、あと数回は花ズッキーニとして食べられそう。ただ、1、2本ずつしか収穫できないので、喧嘩をしないように分け合わなくてはいけないのが難点。来年はもうちょっと株を増やすかな。

スープカリー らっきょ

琴似で用事があったので　スープカリーのらっきょに行こう。
なんだか久しぶりな気がする。

いつも同じものに目が行ってしまうのだけど、この日はシーズンメニューにスープカリーのパスタがあった。そう言えば、パスタも長いこと食べていないなぁという気持ちになりそれにする。
エビとあさりのココナッツスープカレーパスタというのがそのメニュー。

パスタは貝の形をしたコンキリエが入っていて　希望をすれば小さなご飯もつけてくれる。パスタは具材の一つと考えて　普通のスープカレーみたいに食べるという訳。
私は　ご飯無しでスープパスタとしていただく。
確かに具材がたっぷりで　パスタの量よりも圧倒的に具材の方が多いので　スープパスタというよりは　具だくさんスープといったかんじ。

ココナッツミルクがはいっているので　スープは白濁していて　あのココナッツミルクの特徴的な香り。ココナッツミルクが入ると　タイカレーみたいな雰囲気。
あさりの出汁がしっかり出ているスープ。これに　らっきょのアイコン的存在のこがしバジルオイルが入っている。その辺がちゃんとらっきょのスープカレー。
粗挽き肉や小さくカットしたトマト、枝豆などが　コンキリエの中に入り込んでいて　それごと食べるのが美味しい。

もちろんスープは辛さを選べる。ココナッツミルクが入っているので　ちょっとマイルドになっている。いつもより少し辛めでも大丈夫。
夏らしい味わいのこのスープカレー。
もう1回位食べちゃうかも。

札幌国際芸術祭2014

札幌国際芸術祭2014が7月１９日にスタートした。
これは今年初めて行われるもので、坂本龍一さんをゲストディレクターに迎え、札幌の色んな場所で芸術的なプログラムが開催されるというもの。
坂本龍一さんはこの芸術祭が始まる直前に闘病生活に入られたけれど、企画段階からしっかりと入り込んで来られた。

人間と自然が共生する、新しい都市のかたちへというのがサブテーマ。
２ヶ月強というロングランで行われるこの芸術祭。こういった芸術祭でイメージするのは複数の美術館などで　リンクした企画展を行うという様な物なのだけど、それだけではない。札幌の街中でも　芸術祭が行われているのだ。
無料の物も沢山あり、中心部にショッピングに行ったついでにひょいと立ち寄るなんて事もできる。

今回　我々が立ち寄ったのは　道庁赤れんがの中で開催されている伊福部昭・掛川源一郎展。
伊福部昭さんというのは、ゴジラのテーマ音楽を作った方。釧路で生まれ育った方で小さい頃にアイヌ民族との関わりが深く、その経験が音楽制作にも大きな影響を及ぼしたという。
掛川源一郎さんは室蘭市生まれの写真家。アイヌ民族の暮らしや風景を写真に撮っていた方。
北海道で生活をしていると、アイヌ民族の影響を感じる事が沢山ある。地名などもそう。一緒に暮らして行く仲間として近しい気がする。
そんなアイヌ民族の音楽や風俗を見つめ、ご自分の中で昇華した芸術家お二人。
その様子を感じる。

この企画展はなんと無料。
道庁赤れんがという街の真ん中にある歴史的建造物の中で　こういった芸術に触れる。それが楽しい。他にも、地下通路の中で行われるイベントなど　色んな所で芸術に触れる事が出来る。
また、今札幌ではPMF（パシフィック　ミュージック　フェスティバル）という若手音楽家を集めて育てるというイベントも行われていて、街には楽器を持った色んな国の若者が沢山歩いている。PMFでもオープンな場所で催されるイベントなどもあり　オーケストラに気軽に触れる機会がある。

普通に暮らしている中で、自然とこういった物に触れられるというのはとっても嬉しい。
美術館にも足を運んで　企画展を観てみようかな。
こんな街である札幌に住んでいる嬉しさよ。

札幌国際芸術祭2014
2014年７月19日〜９月28日

さっぽろ大通りビアガーデン

札幌も夏らしくなってきました。とは言っても、日が落ちるとぐっと気温が落ち着いて、関東などのうだる様な蒸し暑さとは違うのですが。
今年もさっぽろ大通りビアガーデンが始まった。

ビアガーデンが始まると気温が下がるなんて言われていたけれど、ここ数年は暑いままの日が続いている。
もちろん、夜の方が盛況なのだけど　私はお休みの日の日中に来るのが好きだ。

というわけで、週末お昼ご飯を食べた後にちょっとよって来た。
お腹はいっぱいだったので、ビールとつまみを一つだけ。フィッシュ＆チップス。ビールはJALとサッポロビールが共同で　千歳発着の航空券半券で小ジョッキ１杯無料という太っ腹な企画をやっているので、相方も私も飛行機の半券でビールをGET。
小ジョッキとはいえ、ここ大通りビアガーデンのジョッキは大きくて　中ジョッキが通常の大ジョッキレベル、小ジョッキは中ジョッキレベルはある。これを１杯サービスなんて　なんてすばらしいんだろう。

つまみの方は昨年からセルフサービスになってしまったので、ちょっとめんどくさい。
チケットを購入したら、該当の商品があるブースにとりに行かねばならないのだ。
何しろびっちりと並べられ、席との間に通路などほとんどない状態。中の方に入ってしまうと　出るのが大変。さらに、大人数で来たのであればいざ知らず、２人くらいで繰ると一人は席で待っていなければならない。
結局、つまみは最初に買って　買い足しは無しという事になる。
やっぱりここでお腹いっぱいにするというよりは、食事の前か後にちょいと立ち寄って　１杯クッッと飲んで次の所に向かうというのが良さそう。

何のかんの言っても楽しみにしているイベントなのです。
夏にはビアガーデン、これが終わるとお盆になって　お盆をすぎればもう秋。北国夏はかようにも短い。

THE MEAT SHOP

THE　MEAT　SHOP

お昼何を食べに行こうかと思ったときに　頭の中に「肉」と浮かんでいた。
それじゃぁ　THE　MEAT　SHOPに行かねばならないでしょう。

何にしようかなんて迷う事もほとんどない。
私はハンバーガー。この日の日替わりはチェダーチーズということだったので、そっちにしようかな。

ハンバーガーはもちろん、これに一緒についてくるフレンチフライが好きなのだ。
細く切りそろえられたポテトを揚げて、オーブンで軽く焼きなおして　油を落とし　かりっと仕上げる。そんなポテトを食べながらヒューガルテンを飲むのがいいのだ。

ハンバーガーはそのまま食べると顎が外れるので（もう　外れそうなどという悠長なものではなく「外れる」なのだ）　上半分、下半分などと工夫しながらかじっていく。
チェダーチーズは　ハンバーグの上にスライスしたものが乗っているので　肉をチーズでラッピングしたみたいになっている。これがあると、肉がまとまっていて　うまく食べられる気がする。
もちろん、レギュラーのアボカドの方もすきなのだけどね。

肉汁たっぷりの粗挽きハンバーグが挟まったハンバーガー。
にこにこしながら　かじりつくのでありました。
満足だ。

THE　MEAT　SHOP
札幌市中央区北１条西３丁目札幌中央ビル5F
011-231-2909
11：00−15：00　17：00−23：30

AGO-HIGE(アゴヒゲ)

あごひげ

明日のランチは何にしようかという時に相方と2人の頭に浮かんだのはあごひげのフォー。もちろん、ハーブ盛りをプラスして　それをつまみに最初にビールを少し飲んで…などと空想が広がる。

あごひげはアジアン料理のお店。
夜は単品メニューも豊富なのだけど、お昼はフォーやガパオ、グリーンカレーなどの限られたメニューだけになる。ただし、このフォーがちゃんと食べられるのはお昼だけなのだ。

フォーは薬膳の牛、あっさり蒸し鶏、紅の海老から選ぶ。
私は牛、相方は蒸し鶏を頼む。もちろん2人ともハーブ盛りで。
ハーブ盛りというのは、フォーに合わせたサンチュなどとハーブの盛り合わせに　肉みそがのっかっている。これは、フォーにそのまま投入して食べるのが基本なのだけど、我々は肉みそをサンチュに包んでつまみにしたりして半分ほど　サラダ的に食べた後に　残りの半分をフォーに投入して食べている。


麺もおいしいのだけど、スープがとても美味しい。
薬膳の牛は煮込んだ塊もはいっているのだけど、薄切り肉が生のままアツアツのスープに投入されて　軽く火が通った状態のものがのっている。これもおいしいんだよねぇ。
エスニックなスパイスの香りのするスープでいただくフォー。
夜の単品料理もおいしいけれど、このフォーもやめられなくて　お昼に来てしまうのでした。

AGO･HIGE　亜細亜の台所
北海道札幌北区北8条西4丁目16-6 志村ビル 1F
011-709-2000
11：30-14：00　17：00-24：00
日祝休み

えびの高原荘

初夏の旅　その１１

両親と一緒に温泉があるえびの高原荘へ行く。
まずはホテルに車を置いて　隣接する霧島・錦江湾国立公園を散策する。
宮崎県というと南国というイメージだけど、ここは高原なので　ちょっとひんやりとする。霧島というと、ミヤマキリシマという高山植物が有名。濃いピンク色の花でツツジの一種らしい。背の低い木にピンクの花が咲いている。ちょっとピークは過ぎた時期だったけれど、まだ名残はあった。
ちゃんと遊歩道が整備されていて、椅子とテーブルのセットなども作り付けになっている。ピークを過ぎている分だけ　人も少なくて　公園を満喫する。

ホテルに戻って温泉を楽しむ。貸切風呂などもあるらしいけれど、私は大浴場でちゃぽん。炭酸水素塩泉で透明なお湯。やや温度は低めながら、お湯から上がってみるとぽかぽかが続く。本物の温泉だ。

夕食は食事処で。
温泉旅館らしい　一堂に並んだ食事は、地元の物も沢山あって嬉しい。
今回は宮崎牛を食べたいと思いながら　あまり食べる機会がなかったと思っていたら、宮崎牛の陶板焼きもメニューにあった。これは嬉しい。
宮崎牛は本当においしいと思う。なにせ２回連続日本一の牛だからね。

トレッキング、温泉、地元の食事と　色々満喫したのでした。
私の旅もこれでおしまい。
おつきあいありがとうございました。

うなぎ処 もりやま

初夏の旅　その１０

久しぶりに会った両親が連れて行ってくれたのがうなぎやさん。
丁度　ニホンウナギが絶滅危惧種として載せられて　今後　いつまで食べられるのかが解らないといったニュースが語られていた時期。
食べられるうちに　食べておきましょう。

ここのウナギは　表面がかりっとして歯ごたえがあるもの。
関東風の蒸してムースの様に柔らかくなっているウナギもいいけれど、こんなしっかりとした身のうなぎもいい。
関西風に蒸さずに焼いて仕上げているのかもしれない。
これは、このウナギを肴に一杯やりたくなるようなそんなうなぎ。
美味しいなぁ。ウナギの香りというのはそれだけで食欲をそそるものだけど、だんだんとこの香りを嗅いだことがない子供が出てくるのだろうか。そう考えると、何とか存続できるように　我々にできる事は無いのだろうかという気持ちになる。

面白かったのが、我々が頼んだうな丼についてきたのはご汁。
ご汁というのは、大豆を粗くすりつぶしたものに出汁やお味噌を入れた汁物。これは宮崎の郷土料理のひとつ。
ウナギには肝吸いだとおもっていたけれど、この土地にはこの土地の食べ方がある。こってりとしたウナギにちょっとぽってりとした味わいのご汁はなかなか面白い組み合わせでした。

うなぎ処　もりやま
宮崎市高岡町浦之名
0985-89-1540

羽田空港 赤坂離宮でランチ

初夏の旅　その９

花季でしっかりと朝食をいただいていたので、ランチは軽めでよさそうという事で、量を調整しやすいように飲茶に決定。羽田空港の赤坂離宮にしよう。

ランチメニューもあったのだけど、それらには目もくれず　点心からいくつか選ぶ。
以前来た時とは少々メニューが変わっている。
今回　初めて見たのはベトナム春巻き。

生春巻きを揚げたものなのだけど、これが不思議な感じ。
普通の中国の春巻きは、表面がつるんとして　パット見た目は紙で包んであるようなもの。それに対して、このベトナム春巻きは生春巻きの皮なので、揚げると皮に含まれた水分が泡になって逃げるのか　網で包まれたようになっている。
メッシュなので、さくさくというよりは　ぱりぱりパリッといった軽い歯ごたえ。
これはちょっと面白い。

空芯菜の炒め物を食べながら、台湾で食べた空芯菜の炒め物は、塩味が丸くて美味しかったねぇなどと思いだす。

今回楽しい旅行ができたのも　相方のお蔭。
本当にありがとうねと言いながら食事をする。
我々はここで別れて　私はお休みの後半戦　九州の実家へ一人で帰るのだ。相方は北へ向かって飛び　翌日からは仕事。
よい休日だったね。

＜この日　いただいたもの＞
空芯菜の炒め物
小龍包
エビ蒸し餃子
ベトナム春巻き
水餃子